餐饮服务食品安全知识与实操课程 支持APP

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本课程针对餐饮服务过程中涉及的食品安全问题进行系统讲解和说明,从食品中存在的各种危险到人员卫生规定;从清洁与消毒的重要性到工作环境与有害物防治;从冷冻链的相关规定到产品管理的有效方法;从产品包装处理到蔬菜杀菌再到如何保护员工的自身安全······这些内容都将在本课程8个章节中详细讲解。

课程大纲:

章节 一 章节1
[视频]与食品相关的危险13分
[测评]与食品相关的危险
章节 二 章节2
[视频]人员卫生10分
[测评]人员卫生
章节 三 章节3
[视频]清洁与消毒10分
[测评]清洁与消毒
章节 四 章节4
[视频]工作环境14分
[测评]工作环境
章节 五 章节5
[视频]冷冻保温措施10分
[测评]冷冻保温措施
章节 六 章节6
[视频]产品管理的有效方法13分
[测评]产品管理的有效方法
章节 七 章节7
[视频]预处理11分
[测评]预处理
章节 八 章节8
[视频]厨房安全8分
[测评]厨房安全

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