1. 火灾预防知识
酒店员工要了解常见的火灾隐患，如电气设备老化、违规使用大功率电器、易燃物品堆放不当等。在日常工作中，要定期检查酒店内的电气线路，确保无破损、短路等问题。例如，客房服务员在打扫房间时，要注意检查插座、电器是否正常运行。同时，要严格遵守酒店的用火用电规定，不私拉乱接电线，不在禁烟区域吸烟。像厨房工作人员在使用炉灶时，要时刻关注火候，避免油温过高引发火灾。
酒店各区域要保持疏散通道畅通，不得堆放杂物。员工要熟悉酒店的消防设施布局，如灭火器、消火栓的位置，以便在火灾发生时能及时取用。例如，前台员工要清楚酒店大堂附近的消防设施位置，以便在紧急情况下引导住客使用。
2. 火灾报警知识
酒店员工要牢记火灾报警电话“119”，并掌握正确的报警方法。报警时要准确说出火灾发生的地址、火势大小、燃烧物质等信息。例如，如果酒店某楼层发生火灾，员工要清晰告知消防部门具体楼层和房间号。同时，要保持冷静，听从消防部门的指挥。
在酒店内部，员工发现火灾后要及时向酒店消防控制中心报告。消防控制中心接到报告后，要迅速组织人员进行初期扑救，并通知相关部门采取应急措施。例如，保安人员在接到火灾报告后，要立即赶赴现场进行查看和处理。
3. 初期火灾扑救知识
酒店员工要学会使用常见的消防器材，如灭火器、消火栓等。不同类型的火灾要使用不同类型的灭火器，如扑救可燃液体火灾要用泡沫灭火器，扑救电气火灾要用二氧化碳灭火器等。例如，厨房发生食用油火灾时，要使用泡沫灭火器进行扑救。员工要定期参加消防培训和演练，熟练掌握灭火器的使用方法。
在进行初期火灾扑救时，要遵循“先控制、后消灭”的原则。如果火势较小，可以使用灭火器进行扑救；如果火势较大，要及时撤离现场，并等待消防人员的到来。例如，当客房内发生火灾且火势较小时，服务员可以使用房间内配备的灭火器进行扑救；如果火势无法控制，要立即组织住客疏散。
4. 疏散逃生知识
酒店员工要熟悉酒店的疏散通道和安全出口位置，掌握正确的疏散逃生方法。在火灾发生时，要保持冷静，引导住客用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，按照疏散指示标志的方向迅速撤离。例如，楼层服务员要在第一时间打开疏散通道的门，并引导住客有序疏散。
对于行动不便的住客，员工要给予特殊照顾，帮助他们安全撤离。例如，酒店可以配备轮椅等辅助设备，以便在紧急情况下转移行动不便的住客。同时，员工要在疏散过程中注意自身安全，避免发生拥挤、踩踏等事故。
