食品厂新员工培训是保障食品安全的重要环节，其目的是为了让新员工了解食品安全的重要性，掌握食品生产过程中的卫生规范和操作流程，提高员工的安全意识和操作技能，从而确保生产出的食品符合国家标准和消费者的需求。
一、食品安全意识的培养食品安全是人们生命健康的重要保障，而食品安全意识的培养是食品厂新员工培训的重要目的之一。在培训中，应该向新员工传达食品安全的重要性，让他们认识到食品安全事关人们的生命健康，从而激发他们对食品安全的责任感和使命感。
同时，还应该向新员工介绍国家和行业的食品安全法规和标准，让他们了解食品安全的基本要求和标准，从而在工作中遵守相关规定，确保生产出的食品符合国家标准和消费者的需求。
二、卫生规范的掌握食品生产过程中的卫生规范是保障食品安全的重要环节，因此，新员工必须掌握相关的卫生规范和操作流程。在培训中，应该向新员工介绍食品生产过程中的卫生规范，包括生产车间的卫生要求、员工的个人卫生要求、设备和器具的清洗和消毒要求等。
同时，还应该向新员工介绍食品生产过程中的操作流程，包括原料的采购、检验和存储、生产过程中的加工和包装等。通过培训，新员工可以掌握正确的操作流程，从而确保生产出的食品符合卫生规范和标准。
三、食品安全风险的识别和控制食品安全风险是食品生产过程中不可避免的问题，新员工必须掌握食品安全风险的识别和控制方法。在培训中，应该向新员工介绍食品安全风险的种类和来源，包括原料的质量问题、生产过程中的交叉污染、包装和运输过程中的问题等。
同时，还应该向新员工介绍食品安全风险的控制方法，包括原料的采购和检验、生产过程中的卫生控制、包装和运输过程中的控制等。通过培训，新员工可以识别和控制食品安全风险，从而确保生产出的食品符合国家标准和消费者的需求。
四、食品质量的保证食品质量是食品生产过程中的重要指标，新员工必须掌握食品质量的保证方法。在培训中，应该向新员工介绍食品质量的基本要求和标准，包括食品的口感、色泽、气味、营养成分等。
同时，还应该向新员工介绍食品质量的保证方法，包括原料的选择和检验、生产过程中的控制、包装和运输过程中的保护等。通过培训，新员工可以掌握食品质量的保证方法，从而生产出符合国家标准和消费者需求的优质食品。
五、食品安全事件的应急处理食品安全事件是食品生产过程中的不可预测因素，新员工必须掌握食品安全事件的应急处理方法。在培训中，应该向新员工介绍食品安全事件的种类和应急处理方法，包括食品质量问题的处理、食品安全事故的应急处理等。
同时，还应该向新员工介绍食品安全事件的报告和记录方法，包括事件的报告流程、记录要求等。通过培训，新员工可以掌握食品安全事件的应急处理方法，从而及时有效地处理食品安全事件，保障消费者的生命健康。
综上所述，食品厂新员工培训的目的是为了让新员工掌握食品安全的基本知识和操作技能，提高员工的安全意识和操作水平，从而确保生产出的食品符合国家标准和消费者的需求。只有通过培训，新员工才能成为合格的食品生产从业人员，为保障食品安全做出自己的贡献。
