餐饮行业是一个竞争激烈的领域，员工的素质和能力对于企业的发展至关重要。因此，餐饮企业需要对重点员工进行培训，以提高他们的专业技能和服务水平。那么，餐饮重点员工培训有哪些呢？
一、服务技能培训服务技能是餐饮员工必备的基本技能之一。服务技能培训包括礼仪、沟通、点菜、上菜、结账等方面的内容。通过服务技能培训，员工可以提高服务质量，增强客户满意度。
在礼仪方面，员工需要学习如何正确地迎接客人、引导客人就座、为客人提供服务等。在沟通方面，员工需要学习如何与客人进行有效的沟通，了解客人的需求和意见，并及时给予回应。在点菜方面，员工需要学习如何根据客人的口味和需求，为客人推荐合适的菜品。在上菜方面，员工需要学习如何正确地摆放菜品、如何为客人提供服务等。在结账方面，员工需要学习如何正确地计算账单、如何为客人提供支付方式等。
二、菜品知识培训菜品知识是餐饮员工必备的专业知识之一。菜品知识培训包括菜品的名称、口味、制作方法、营养价值等方面的内容。通过菜品知识培训，员工可以更好地为客人提供服务，增强客户满意度。
在菜品名称方面，员工需要学习如何正确地称呼菜品，避免出现错误。在口味方面，员工需要学习如何根据客人的口味和需求，为客人推荐合适的菜品。在制作方法方面，员工需要学习如何制作菜品，了解菜品的制作过程和注意事项。在营养价值方面，员工需要学习如何根据客人的需求和健康状况，为客人推荐合适的菜品。
三、销售技巧培训销售技巧是餐饮员工必备的营销技能之一。销售技巧培训包括如何与客人进行有效的沟通、如何了解客人的需求和意见、如何为客人推荐合适的菜品等方面的内容。通过销售技巧培训，员工可以提高销售额，增强企业的盈利能力。
在与客人进行有效的沟通方面，员工需要学习如何倾听客人的需求和意见，并及时给予回应。在了解客人的需求和意见方面，员工需要学习如何通过观察客人的行为和表情，了解客人的需求和意见。在为客人推荐合适的菜品方面，员工需要学习如何根据客人的口味和需求，为客人推荐合适的菜品。
四、团队合作培训团队合作是餐饮员工必备的团队协作能力之一。团队合作培训包括如何与同事进行有效的沟通、如何协作完成工作任务、如何解决工作中出现的问题等方面的内容。通过团队合作培训，员工可以提高工作效率，增强企业的竞争力。
在与同事进行有效的沟通方面，员工需要学习如何倾听同事的意见和建议，并及时给予回应。在协作完成工作任务方面，员工需要学习如何分工合作、如何相互配合，共同完成工作任务。在解决工作中出现的问题方面，员工需要学习如何分析问题、如何寻找解决方案，并及时解决问题。
五、安全卫生培训安全卫生是餐饮企业必须重视的问题之一。安全卫生培训包括食品安全、消防安全、环境卫生等方面的内容。通过安全卫生培训，员工可以提高安全意识，保障客人的身体健康和生命安全。
在食品安全方面，员工需要学习如何正确地储存食品、如何加工食品、如何防止食品污染等。在消防安全方面，员工需要学习如何正确地使用消防器材、如何预防火灾等。在环境卫生方面，员工需要学习如何保持餐厅的清洁卫生、如何处理垃圾等。
六、管理能力培训管理能力是餐饮企业管理人员必备的能力之一。管理能力培训包括人员管理、财务管理、市场营销等方面的内容。通过管理能力培训，管理人员可以提高管理水平，增强企业的竞争力。
在人员管理方面，管理人员需要学习如何招聘、培训、考核员工，如何激励员工，提高员工的工作积极性和工作效率。在财务管理方面，管理人员需要学习如何制定预算、如何控制成本、如何进行财务分析等。在市场营销方面，管理人员需要学习如何制定营销策略、如何进行市场调研、如何推广品牌等。
七、创新能力培训创新能力是餐饮企业发展的动力之一。创新能力培训包括菜品创新、服务创新、营销创新等方面的内容。通过创新能力培训，员工可以提高创新意识，为企业的发展提供新的思路和方法。
在菜品创新方面，员工需要学习如何根据市场需求和客人的口味，研发新的菜品。在服务创新方面，员工需要学习如何为客人提供个性化的服务，提高客户满意度。在营销创新方面，员工需要学习如何利用互联网和新媒体，进行营销推广，提高企业的知名度和美誉度。
八、职业素养培训职业素养是餐饮员工必备的职业道德和职业态度之一。职业素养培训包括职业道德、职业态度、职业形象等方面的内容。通过职业素养培训，员工可以提高职业素养，树立良好的职业形象。
在职业道德方面，员工需要学习如何遵守职业道德规范，诚实守信，保守企业机密。在职业态度方面，员工需要学习如何树立正确的职业态度，积极主动，认真负责。在职业形象方面，员工需要学习如何保持良好的职业形象，穿着得体，言行举止文明。
九、总结餐饮重点员工培训是餐饮企业提高员工素质和能力的重要途径之一。通过服务技能培训、菜品知识培训、销售技巧培训、团队合作培训、安全卫生培训、管理能力培训、创新能力培训、职业素养培训等方面的内容，员工可以提高专业技能和服务水平，增强客户满意度，提高销售额，增强企业的竞争力。因此，餐饮企业应该重视重点员工培训，不断提高培训质量和效果，为企业的发展提供有力的支持。
