1. 烘焙基础知识
烘焙原料是基础中的基础。比如面粉，不同类型的面粉蛋白质含量不同，高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合做蛋糕。像制作戚风蛋糕，用低筋面粉能让蛋糕口感更加松软细腻。
烘焙工具的使用也至关重要。烤箱的温度和时间设置直接影响烘焙效果。例如烤曲奇，温度过高会烤焦，温度过低则会导致曲奇不够酥脆。
2. 面包制作技术
面包的发酵过程是关键。酵母在适宜的温度和湿度下发酵，能让面包膨胀起来。比如制作法棍面包，需要长时间的低温发酵，这样能让面包形成独特的风味和气孔结构。
揉面技巧也不容忽视。揉出的面团要达到扩展阶段，这样面包才会有弹性。像制作吐司面包，揉好面后烤出来的面包组织才会细腻。
3. 蛋糕制作技术
打发蛋清是制作蛋糕的重要环节。打发蛋清时要注意打蛋器的速度和方向，打发到硬性发泡，蛋糕才会蓬松。比如制作海绵蛋糕，打发好的蛋清能让蛋糕体积增大。
蛋糕的烘焙时间和温度要精准控制。不同大小和种类的蛋糕，烘焙参数不同。例如制作芝士蛋糕，需要低温慢烤，防止表面开裂。
4. 西点装饰技术
裱花是西点装饰的常见手法。用裱花嘴可以挤出各种形状，如玫瑰花、叶子等。在生日蛋糕上裱花，能让蛋糕更加美观。
糖艺也是一门高深的技术。用糖制作出各种造型，如糖花、糖球等，为西点增添艺术感。比如在婚礼蛋糕上用糖艺装饰，会显得更加华丽。
5. 绚星企业培训助力
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