桃酥是一种传统的中式糕点，口感酥脆，香甜可口，深受人们的喜爱。如果你想让员工掌握制作桃酥的技巧，那么这篇文章将为你提供一些有用的建议。
一、准备工作
1. 食材准备
制作桃酥需要准备以下食材：
- 低筋面粉 200 克
- 细砂糖 100 克
- 玉米油 100 克
- 鸡蛋液 25 克
- 泡打粉 1/2 小勺
- 小苏打 1/4 小勺
2. 工具准备
制作桃酥需要准备以下工具：
- 电子秤
- 打蛋器
- 筛网
- 刮刀
- 烤盘
- 油纸
二、制作步骤
1. 混合食材
将低筋面粉、细砂糖、泡打粉和小苏打混合均匀，然后过筛备用。
2. 加入玉米油和鸡蛋液
将玉米油和鸡蛋液加入到混合好的面粉中，用打蛋器搅拌均匀，直到形成面团。
3. 分割面团
将面团分割成大小均匀的小块，每个小块约 20 克。
4. 整形
将每个小块面团搓成圆形，然后用手掌压扁，放入烤盘中。
5. 刷蛋液
在每个桃酥表面刷上一层鸡蛋液，然后撒上一些黑芝麻。
6. 烤制
将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火 180 度，烤制 15-20 分钟，直到桃酥表面金黄酥脆。
三、注意事项
1. 烤制时间要根据烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。
2. 面团不要过度搅拌，以免影响口感。
3. 桃酥烤制后要放在通风干燥的地方，避免受潮。
四、总结
制作桃酥需要掌握一定的技巧和方法，通过以上步骤的介绍，相信你已经了解了如何制作桃酥。如果你想让员工更好地掌握制作桃酥的技巧，可以使用云学堂企业培训平台，该平台提供了丰富的培训课程和教学工具，可以帮助员工快速提升技能水平。如果您需要相关的培训系统平台及培训课程，可以点击页面中的免费试用或者客服进行沟通。
