桃酥是一种传统的中式糕点，口感酥脆，香甜可口，深受人们的喜爱。作为 SAAS 公司的一名资深编辑，我将为大家介绍如何培训员工制作桃酥的技巧。
一、原料准备制作桃酥需要准备以下原料：
1. 面粉：选择中筋面粉或低筋面粉，口感更佳。
2. 油脂：可以使用植物油或动物油，如猪油、黄油等。
3. 糖：可以使用白糖或红糖，根据个人口味调整。
4. 鸡蛋：增加桃酥的酥脆口感。
5. 泡打粉：使桃酥更加蓬松。
6. 小苏打：中和泡打粉的酸性，使桃酥口感更好。
二、制作步骤1. 将面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛备用。
2. 将油脂和糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 分两次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次。
4. 将过筛后的面粉倒入碗中，用刮刀搅拌均匀，直到形成面团。
5. 将面团分成小块，搓成圆形，放在烤盘上。
6. 用手指在面团上按压出花纹。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以 180℃烤 15-20 分钟，直到表面金黄。
三、注意事项1. 制作桃酥时，要注意面团的干湿程度，不要过于干燥或过于湿润。
2. 按压花纹时，要注意力度，不要过于用力，以免面团破裂。
3. 烤箱的温度和时间要根据实际情况进行调整，以免烤焦或烤不熟。
四、技巧分享1. 可以在面团中加入一些坚果或葡萄干，增加口感和营养。
2. 可以在表面刷上一层蛋液，使桃酥更加金黄酥脆。
3. 可以将桃酥放入密封袋中保存，防止受潮变软。
五、总结制作桃酥需要掌握一定的技巧和方法，通过以上的介绍，相信大家已经对制作桃酥有了一定的了解。在培训员工时，可以让员工多练习，掌握制作桃酥的技巧和方法，提高制作桃酥的质量和口感。同时，要注意安全卫生，保证食品的质量和安全。
