1. 基础技能培训
煎饼果子的制作是核心技能，员工要熟练掌握摊饼、打鸡蛋、放薄脆、加酱料等一系列动作。例如，摊饼时要保证饼的厚度均匀，速度适中。绚星企业培训平台可以提供相关的视频教程，员工可以随时随地进行学习和回顾，加深对制作技巧的掌握。
对于食材的准备和处理也需要培训。像蔬菜的清洗、切配，酱料的调配等都有严格的标准。比如，蔬菜要清洗干净，切配大小一致。绚星企业培训平台的知识库功能，能将这些标准和流程详细记录，方便员工查阅。
设备的操作和维护也是基础技能之一。员工要了解煎饼果子机的使用方法，以及日常的清洁和保养。例如，每天工作结束后要对机器进行清洁，定期检查设备的运行状况。绚星企业培训平台的智能学习报表可以跟踪员工对设备操作知识的掌握情况，及时发现问题并进行针对性辅导。
包装和外卖打包的技巧也不容忽视。要保证煎饼果子包装美观、牢固，外卖打包时要注意保温和防止汤汁泄漏。绚星企业培训平台可以通过直播课程的形式，邀请经验丰富的员工进行现场演示和讲解。
2. 服务礼仪培训
员工的仪容仪表要整洁大方，穿着统一的工作服，保持良好的精神面貌。比如，头发要束起，指甲要修剪干净。绚星企业培训平台可以提供形象设计的课程，帮助员工提升自身形象。
接待顾客时要热情主动，使用礼貌用语。例如，顾客进店时要说“欢迎光临”，离开时要说“谢谢惠顾”。绚星企业培训平台的学习社区功能，员工可以在里面分享服务经验和心得，互相学习。
处理顾客投诉和建议要耐心专业。当顾客提出不满时，要认真倾听，及时解决问题。比如，顾客反映煎饼口味太咸，要诚恳道歉并及时更换。绚星企业培训平台的AI教练可以模拟各种投诉场景，让员工进行演练，提高应对能力。
团队协作服务也很重要。员工之间要相互配合，提高服务效率。比如，一个员工负责制作，另一个员工负责收银和打包。绚星企业培训平台的线上学习计划可以设置团队协作的培训课程，增强员工的团队意识。
3. 食品安全培训
食材的采购和储存要符合食品安全标准。要选择正规的供应商，保证食材的新鲜和质量。例如，蔬菜要当天采购，肉类要冷藏保存。绚星企业培训平台的知识库可以提供详细的食材采购和储存指南。
食品加工过程中的卫生要求严格。员工要戴口罩、手套，保持操作间的清洁。比如，制作过程中要避免生熟食材交叉污染。绚星企业培训平台的视频功能可以展示规范的食品加工流程，让员工直观学习。
餐具和设备的消毒要到位。餐具要定期高温消毒，设备要使用专业的消毒剂进行清洁。例如，餐盘每天要进行高温消毒30分钟。绚星企业培训平台的岗位能力模型可以评估员工对食品安全知识的掌握程度。
员工自身的健康管理也很关键。要定期进行健康检查，患病时要及时请假休息。比如，患有传染性疾病时要暂停工作。绚星企业培训平台的智能学习报表可以跟踪员工的健康培训情况。
4. 营销推广培训
了解店铺的特色和优势，能够向顾客进行有效宣传。比如，煎饼果子的独特口味、新鲜的食材等。绚星企业培训平台可以提供营销文案的模板，帮助员工更好地宣传店铺。
掌握促销活动的规则和方法。例如，打折、满减、赠品等活动的宣传和执行。绚星企业培训平台的教学工具可以模拟促销活动场景，让员工进行实践操作。
利用社交媒体进行店铺推广。员工可以在微信、微博等平台发布店铺的照片和信息。比如，发布煎饼果子的制作过程和顾客好评。绚星企业培训平台的学习社区可以分享社交媒体营销的技巧和案例。
收集顾客的反馈和意见，进行口碑营销。例如，鼓励顾客在大众点评等平台进行评价。绚星企业培训平台的组织知识萃取功能可以收集和整理顾客的反馈，为店铺的改进提供依据。
5. 成本控制培训
了解食材成本的核算方法，合理控制食材的用量。比如，根据每天的销售情况，准确预估食材的采购量。绚星企业培训平台的岗位能力模型可以评估员工的成本控制能力。
节约能源和资源，降低运营成本。例如，合理使用水电，减少设备的空转时间。绚星企业培训平台的智能学习报表可以跟踪员工的节能培训效果。
控制人力成本，提高工作效率。合理安排员工的工作岗位和工作时间。比如，根据店铺的忙闲时段，调整员工的排班。绚星企业培训平台的线上学习计划可以设置成本控制的课程，提升员工的成本意识。
对店铺的各项费用进行监控和分析。例如，房租、水电费、设备折旧费等。绚星企业培训平台的知识库可以提供成本分析的方法和工具。
