1. 煎饼制作技能培训
煎饼果子的核心就是煎饼的制作，员工要熟练掌握面糊的调配比例。不同的面粉和水的比例会影响煎饼的口感，比如太稀煎饼会不成形，太稠则会过硬。员工需要经过多次实践，调配出恰到好处的面糊。
摊煎饼的手法也至关重要，要保证煎饼的厚度均匀，边缘整齐。这需要员工反复练习，掌握好力度和速度。例如，在摊煎饼时要快速转动铲子，让面糊均匀地铺在煎饼鏊子上。
绚星企业培训平台可以提供丰富的视频教程，员工可以随时在线学习煎饼制作的技巧，还能通过平台上的考试功能检验自己的学习成果。
对于各种配料的搭配，员工也要了如指掌。不同顾客有不同的口味需求，要能根据顾客的要求准确搭配配料，做出美味的煎饼果子。
2. 服务礼仪培训
员工的服务态度直接影响顾客的体验。要教导员工微笑服务，用热情的态度迎接每一位顾客。一个真诚的微笑能让顾客感受到温暖，增加顾客的好感度。
在与顾客交流时，要使用礼貌用语，如“您好”“谢谢”“请稍等”等。礼貌的语言能体现员工的专业素养，提升店铺的形象。
绚星企业培训平台的学习社区功能，员工可以在上面分享服务过程中的经验和心得，互相学习，共同提高服务水平。
员工还要学会倾听顾客的需求，及时响应顾客的问题和建议。例如，当顾客对煎饼的口味有特殊要求时，员工要认真记录并满足顾客的需求。
3. 卫生安全培训
食品卫生是煎饼果子店的重中之重。员工要掌握正确的洗手方法，保持手部清洁。在制作煎饼前，必须用肥皂和流动水洗手，洗手时间不少于20秒。
店铺的环境清洁也不容忽视，要定期对煎饼制作区域、桌椅等进行清洁和消毒。例如，每天营业结束后，要对煎饼鏊子、铲子等工具进行彻底清洗和消毒。
绚星企业培训平台的知识库功能，为员工提供了丰富的卫生安全知识资料，员工可以随时查阅学习。
员工要了解食品储存的要求，确保食材的新鲜和安全。比如，蔬菜要放在冰箱冷藏，肉类要冷冻保存。
4. 收银结算培训
员工要熟悉收银系统的操作流程，能够快速准确地为顾客结算账单。要学会识别不同面额的货币，避免出现找零错误的情况。
对于线上支付方式，如微信支付、支付宝支付等，员工也要熟练掌握。要能及时处理支付过程中出现的问题，如支付失败等。
绚星企业培训平台的线上学习计划功能，可以为员工制定个性化的收银结算培训计划，让员工系统地学习收银知识和技能。
员工要学会处理一些常见的收银问题，如顾客要求开发票、退款等。要按照店铺的规定和流程进行处理，确保收银工作的顺利进行。
5. 团队协作培训
在煎饼果子店，员工之间的团队协作非常重要。要教导员工明确各自的工作职责，如有人负责煎饼制作，有人负责配料添加，有人负责收银等。
员工要学会相互配合，提高工作效率。例如，当煎饼制作完成后，负责配料添加的员工要及时跟上，为煎饼添加配料。
绚星企业培训平台的岗位能力模型功能，可以帮助员工了解自己在团队中的角色和职责，提升团队协作能力。
员工之间要保持良好的沟通，及时解决工作中出现的问题。比如，当某个环节出现问题时，员工要及时沟通，共同寻找解决方案。
