1. 基础信息
培训表首先要包含新员工的基础信息，如姓名、性别、年龄、联系方式、入职日期等。这些信息有助于饭店对新员工进行管理和沟通。例如，在培训过程中，如果需要紧急联系新员工，就可以通过培训表上的联系方式快速找到他们。同时，了解新员工的入职日期，能合理安排培训进度和内容。
此外，还应记录新员工应聘的岗位，如服务员、厨师、收银员等。不同岗位的培训内容和重点会有所不同，明确岗位信息能使培训更具针对性。比如，服务员岗位的培训重点在于服务礼仪、顾客沟通技巧等；而厨师岗位则侧重于烹饪技能、食材处理等方面的培训。
2. 培训内容
培训内容是培训表的核心部分。它应涵盖饭店的各个方面，包括饭店文化、规章制度、服务流程、安全知识等。饭店文化的培训能让新员工了解饭店的价值观和经营理念，增强他们的归属感和认同感。例如，向新员工介绍饭店的特色菜品背后的故事，以及饭店一直以来秉持的服务宗旨。
规章制度的培训则能让新员工清楚知道在饭店工作的行为准则，避免出现违规行为。服务流程的培训是为了让新员工熟悉从顾客进门到离开的整个服务过程，提高服务的规范性和效率。安全知识培训包括消防安全、食品安全等方面，这对于保障饭店的正常运营和顾客的生命安全至关重要。
3. 培训时间安排
合理的培训时间安排能确保培训效果。培训表应详细列出每个培训内容的具体时间和时长。例如，饭店文化培训安排在入职的第一天上午，时长为2小时；服务流程培训安排在第二天下午，时长为3小时。这样的安排能让新员工有足够的时间消化和吸收所学内容。
同时，要注意培训时间的分散性，避免连续长时间的培训导致新员工疲劳和注意力不集中。可以将培训内容分散在几天内进行，中间适当安排休息和实践操作的时间，让新员工在理论学习的同时，有机会将所学知识运用到实际工作中。
4. 考核评估
培训结束后，需要对新员工进行考核评估，以检验他们的学习成果。考核方式可以包括理论考试、实际操作考核等。理论考试主要考查新员工对饭店文化、规章制度等知识的掌握程度；实际操作考核则针对不同岗位的技能要求进行，如服务员的服务流程操作、厨师的菜品制作等。
考核评估的结果应记录在培训表上，这有助于饭店了解新员工的学习情况，对于考核不通过的新员工，可以进行针对性的辅导和再培训。同时，考核结果也可以作为新员工转正和晋升的参考依据。
