1. 烘焙基础知识
了解烘焙的基本概念是员工的首要任务。这包括认识各种烘焙原料，如面粉、糖、油脂等，以及它们在烘焙过程中的作用。例如，不同类型的面粉具有不同的蛋白质含量，会影响面包的质地。
掌握烘焙工具的使用方法也至关重要。像烤箱、搅拌机、擀面杖等，员工需要熟悉它们的操作和维护。绚星企业培训平台提供了丰富的视频教程，员工可以通过在线学习快速掌握这些工具的使用技巧。
了解烘焙的工艺流程，从原料准备、搅拌、发酵到烘焙，每一个环节都有严格的要求。通过绚星平台的知识库，员工可以随时查阅相关资料，加深对工艺流程的理解。
学习烘焙中的温度和时间控制。不同的烘焙产品需要不同的温度和时间，这直接影响到产品的质量。绚星的智能学习报表可以帮助员工记录和分析自己的学习进度，更好地掌握温度和时间的控制。
2. 产品制作技能
教授员工制作各类烘焙产品，如面包、蛋糕、饼干等。每种产品都有其独特的制作方法和技巧，员工需要通过实践不断提高自己的技能。
注重产品的造型和装饰。精美的外观可以吸引顾客的眼球，提高产品的吸引力。绚星企业培训平台的教学工具提供了丰富的案例和模板，员工可以从中获取灵感。
培养员工的创新能力。鼓励员工尝试新的配方和制作方法，开发出独特的烘焙产品。绚星的学习社区为员工提供了交流和分享的平台，他们可以在这里互相学习和启发。
确保产品的质量和口感。严格按照配方和工艺流程制作产品，保证每一个产品都符合标准。绚星的岗位能力模型可以帮助员工明确自己的技能水平，有针对性地进行提升。
3. 食品安全与卫生
强调食品安全的重要性。让员工了解食品安全法规和标准，以及在烘焙过程中如何预防食品污染。
培训员工正确的卫生操作习惯，如洗手、戴口罩、穿工作服等。保持工作环境的清洁和卫生，是保证食品安全的关键。
教授员工如何储存和处理原料。不同的原料有不同的储存要求，员工需要掌握这些知识，避免原料变质。绚星企业培训平台的考试功能可以检验员工对食品安全知识的掌握程度。
学习食品添加剂的使用规范。在烘焙过程中，合理使用食品添加剂可以改善产品的品质，但必须严格按照规定使用。
4. 客户服务技巧
培养员工的沟通能力。与顾客进行良好的沟通，了解他们的需求和意见，是提供优质服务的基础。
教授员工如何处理顾客投诉。遇到不满意的顾客，员工需要冷静应对，积极解决问题，以提高顾客的满意度。
强调服务态度的重要性。热情、友好、专业的服务态度可以让顾客感受到温暖和尊重，增加他们的忠诚度。绚星企业培训平台的AI教练可以为员工提供个性化的服务技巧培训。
学习如何进行产品推荐。根据顾客的需求和口味，为他们推荐合适的烘焙产品，提高销售业绩。
5. 店铺运营管理
让员工了解店铺的运营模式和流程，包括采购、库存管理、销售等环节。这有助于他们更好地理解自己的工作在整个店铺运营中的作用。
培训员工如何进行成本控制。合理控制原料成本、人工成本和运营成本，是提高店铺盈利能力的关键。绚星企业培训平台的组织知识萃取功能可以帮助员工学习和借鉴其他店铺的成功经验。
教授员工如何进行店铺的日常维护和管理。保持店铺的整洁和美观，营造良好的购物环境。
培养员工的团队合作精神。在烘焙店的工作中，团队成员之间需要密切配合，共同完成各项任务。绚星的线上学习计划可以组织员工进行团队培训，提高团队的协作能力。
